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BuchBuch
McMeekin University of Tasmania Australia

Detecting pathogens in food


 
Preis: € 99,00


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Detecting pathogens in food

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Methods for detecting pathogens need to balance accuracy, specificity and speed. There have been major advances in techniques in all these area. Detecting pathogens in food sums up the wealth of recent research, the range of techniques available and their applications. The first part of the book looks at general issues such as the role of microbiological analysis in food safety management, sampling techniques and ways of validating individual detection methods. Thesecond part of the book examines individual techniques, including microscopy, immunological and genetic methods.

CONTENTS: Microbiological analysis and food safety management; Sampling techniques; Separation and concentration of samples; Risk analysis and setting microbiological criteria for foods; Validating individual microbiological techniques; Quality assurance of laboratories; culture methods; Electrical methods; ATP Bioluminescence; Microscopy techniques: DEFT and flow cytometry; Immunological techniques: ELIFA and agglutination techniques and immunochromatography; New biosensors for microbiological analysis; Immunlogical techniques; ELISA; Immunlogical techniques immunochromatography; Genetic techniques: hybridisation, amplification and microarrays: Genetic techniques: molecular subtyping methods; The use of applied systematics in identifying pathogens.
 
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Englisch | gebunden | 384 Seiten | Woodhead Publishing PRICE'S (July 2010: 190,00 €) | 2003/06; Woodhead Publishing's PRICE (July 2010: 190,00 €)

Artikel-Nr.: 11130 (bitte bei Rückfragen angeben)



Kategorie(n): Herstellung:Convenience



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