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BuchBuch
Edited by R Wood, L Foster, A Damant, P Key

Analytical methods for food additives


 
Preis: € 180,00


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Analytical methods for food additives

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The accurate measurement of additives in food is essential in meeting both regulatory requirements and the need of consumers for accurate information about the products they eat. Whilst there are established methods of analysis for many additives, others lack agreed or complete methods because of the complexity of the additive or the food matrix to which such additives are commonly added.

Analytical methods for food additives addresses this important problem for 26 major additives. In each case, the authors review current research to establish the best available methods and how they should be used. The book covers a wide range of additives, from azorubine and adipic acid to sunset yellow and saccharin. Each chapter reviews the range of current analytical methods, sets out their performance characteristics, procedures and parameters, and provides recommendations on best practice and future research.

Analytical methods for food additives will be a standard work for the food industry in ensuring the accurate measurement of additives in foods.


 
Versandfertig in 3 Tagen

Englisch | gebunden | 320 Seiten | Woodhead Publishing | 2004/01; Woodhead Publishing´s PRICE (July 2010: 190,00 €)

Artikel-Nr.: 11543 (bitte bei Rückfragen angeben)



Kategorie(n): Herstellung:Convenience



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