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BuchBuch
Lyn O'Brien-Nabors

Alternative Sweeteners


 
Preis: € 140,12


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Alternative Sweeteners

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This fourth edition of Alternative Sweeteners provides information on new (e.g., advantame),
recently evaluated (e.g., stevia), and numerous other alternatives to sucrose. Many are successfully
marketed today, others may find a place in the market should consumers’ desire for “natural” continue, while some are of academic interest only. The chapters have been provided by those most
familiar with the sweeteners, those who have developed, make and/or use the sweeteners.
A new chapter, “The Benefits of Reduced Calorie Foods and Beverages in Weight Management,”
has been added to this volume. With the obesity epidemic, all “tools” for weight control are being
scrutinized, with low-calorie sweeteners and the products in which they are used at the forefront.
This new chapter examines numerous studies related to this issue.
All chapters are extensively referenced for those who want to learn more.

 
Versandfertig in 5 Tagen

Englisch | gebunden | 550 Seiten | CRC Press | 2011. Fourth Edition

Artikel-Nr.: 12959 (bitte bei Rückfragen angeben)



Kategorie(n): SonderangeboteSüßwarenbücher



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