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BuchBuchNeuNeu
Tucker, Gary S. / Featherstone, Susan

Essentials of Thermal Processing

1. Edition December 2010
 
Preis: € 157,00


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Essentials of Thermal Processing

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Thermal processing remains the most important method of food preservation in use today, and the large scale of these production operations makes it more important than ever that the process is performed perfectly every time: failure will lead to product deterioration and loss of sales at best, and at worst to serious illness or death. This volume is designed to be the definitive modern-day reference for all those involved in thermal processing, covering all of the essential information regarding the preservation of food products by heat.
 
Versandfertig in 3 Tagen

Englisch | gebunden | 288 Seiten | Wiley & Sons

Artikel-Nr.: 13048 (bitte bei Rückfragen angeben)



Kategorie(n): Prozesse:Verarbeitungsprozess



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